1 galinha
15 dendéns
400 g de abóbora
12 quiabos médios
1 d de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
gindungo qb
sal
Limpe a galinha, corte-a aos bocados.
Tempere com o sal, o alho esmagado e o gindungo, mexer bem, deixe a galinha repousar neste tempero cerca de 24h.
Coza os dendéns em água, escorra e esmague-os para tirar os caroços, reserve o caldo.
Refogar a galinha em azeite, alho e cebolas picados, deixar alourar, juntar pouco a pouco o caldo da cozedura dos dendéns.
Por fim adicione os quiabos, e a abóbora cortados, deixe cozer.
Acompanhe com pirão.
