Peru á Brás

250 g de peru em tiras

500 g de batata palha
1 pimento vermelho
50 g de cogumelos frescos
1 cenoura
2 ovos
1 d de vinho branco
azeitonas descaroçadas
salsa picada
sumo de limão qb
1 dente de alho
sal qb
1 d de azeite
1 cebola picada

Cortar os bifes de peru em tiras, temperar com sal, alho laminado e o sumo de limão.
Picar a cebola e o pimento vermelho, ralar a cenoura.
Refogar num tacho a cebola e o pimento, deixar alourar, refrescar com vinho branco, juntar o peru, quando estiver cozido juntar a cenoura ralada e os cogumelos frescos laminados, deixar cozer.
Adicionar a batata palha, rectificar os temperos, envolver tudo muito bem.
No final ligar com os dois ovos batidos, empratar em travessa, decorar com azeitonas pretas descaroçadas e salsa picada.