4 trutas
1 talo pequeno de aipo
1 limão
mostarda
azeite,vinagre
tomilho
3 pés de salsa
2 folhas de louro
sal e pimenta qb
Depois de amanhadas e lavadas, tempere as trutas com sal, pimenta e sumo de limão.
Corte quarto folhas de papel de alumínio para embrulhar cada uma das trutas.
Pincele o interior das folhas com mostarda e coloque as trutas depois de lhes fazer um pequeno golpe no lombo, para facilitar a cozedura.
Prepare quatro raminhos com tomilho, o louro, a salsa, o aipo e uma tira de casca de limão.
Coloque um raminho sobre cada truta e feche o papel tendo o cuidado de levantar os bordos para que o molho não escorra.
Leve as trutas a assar no forno e quando estiverem prontas, coloque-as numa travessa, abra o papel de alumínio e retire o ramo de cheiros.
Pique sobre cada uma das trutas um pouco de salsa fresca e enfeite com quartos de limão.
Sirva com molho vinagrete - azeite, vinagre, mostarda, sal.
Acompanhe com batatas cozidas e couve-de-bruxelas saltea
das.
